Kukabúvár sorozat 3. rész: Un petit croissant

Találtam egy 2 évvel ezelőtti képet, életem első croissant-járól. És ha már péksüti, akkor croissant. Dobogós.

Ez is egy olyan változat, ami jóban van a hideggel, a hűtőben is keleszthető éjjel, amíg mindenki horpaszt. Reggel csak sütni kell, aztán megenni. Persze, kell vele matatni egy kicsit, de megéri. Meg is tölthetjük őket. Sajttal, lekvárral, krémsajttal. Visszaeső bűnözők (mint én) akár nutellával. :-P

Frissen sült croissant

Hozzávalók:

70 dkg liszt
1 pohár joghurt vagy kefír (140 g)
2 dl tej
1 kk só
4-5 ek. cukor
2 tojás
5 dkg élesztő
25 dkg hideg vaj

1 tojás a kenéshez

A hozzávalókból, a vaj kivételével tésztát dagasztottam. A lisztet egy nagy keverőtálba mértem, mélyedést csináltam a közepébe. A langyos cukros tejben felfuttattam az élesztőt (kb. 10 perc alatt). A sót, a joghurtot, a tojásokat a liszthez adtam, majd a mélyedésbe öntöttem az élesztős tejet. Összegyúrtam és kb. 10 perc alatt tésztát dagasztottam belőle. Letakarva bő 1 órára hűtőbe tettem.  

Nyolc egyforma darabra vágtam, majd gömbölyűre formáztam és jó vékonyra nyújtottam, úgy ahogy kör alakúra. Nekem soha nem sikerül szabályos kört nyújtanom, a rajztudományom csúcsa is a pálcikaember... Ezután a hideg vajat sajtreszelőn lereszeltem, kb. 7 egyenlő részre osztottam. Az első kinyújtott lapra szórtam az első 1/7-ed részt, rátettem a következő vékony lapot, amire megint vaj jött. Aztán megint egy lap, megint vaj, egészen addig, amíg el nem fogyott. A legfelső, utolsó lap tetejére már nem kell a vaj. Ezután a tésztát kinyújtottam, nagyjából 2-3 mm vékonyan, 18 cikkre vágtam, így közepes croissant-ok lettek. 

Feltekertem őket, majd sütőpapírral bélelt tepsire fektetve éjszakára a hűtőbe tettem. Másnap reggel mindegyiket megkentem a felvert tojással, reszelt sajttal megszórtam és 180 fokra állított hideg sütőben kb. 25-30 perc alatt aranybarnára sütöttem. 

Fagyasztható is.

Forrás: Limara péksége

Analfabéta paradicsomleves

Én imádom a betűtésztát és az édesebb (nem túl gejl) paradicsomlevest, de kifejezetten jó hatással volt rám, hogy rátaláltam Doki bazsalikomos verziójára. Főleg, hogy tele voltunk paradicsommal, mert annyira szépet találtunk a piacon, hogy képtelen voltam mértékkel venni belőle. Azért kicsit sikerült csavarnom az eredeti recepten, mert a bazsalikom helyett az oregánó akadt a kezembe.... Zöld zacskó, egyforma zacskó. :-) 

Egy kis módosítással nálam így alakult a leves. 

Paradicsomleves másképp

Hozzávalók (3 főre):

1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
3-4 evőkanál olívaolaj
2 db közepes méretű krumpli 

5 db közepes paradicsom
2 tk. szárított oregánó

2 tk szárított bazsalikom
só, frissen őrölt bors
6 db kenyérkarika (csak kenyér volt itthon, pogácsaszaggatóval készült :-P)
reszelt sajt (kinek mi van otthon, pl. gouda, trappista)

Olívaolajat forrósítottam egy nagyobb lábasban. A hagymát megpucoltam, apróra vágtam, és üvegesre pirítottam az olajon. Ezalatt egy másik lábasban vizet forraltam, majd amikor felforrt, beletettem a paradicsomokat pár percre (2-3), kivettem és lehúztam a héjukat.

Meghámoztam és kockákra vágtam a krumplikat, majd a hagymán megpirítottam. 

A paradicsomokat felkockáztam, lábasba öntöttem a hagymás krumplival együtt, felöntöttem 6 dl vízzel és felforraltam. 2 tk. oregánóval, sóval és borssal fűszereztem és közepes lángon hagytam főni, míg a krumpli teljesen megpuhult, a paradicsomok pedig szétfőttek.

Közben megcsináltam a sajtos krutonokat. Előmelegítettem a sütőt 200 fokra. Pogácsaszaggatóval 8 egyforma karikát szaggattam a kenyérszeletekből*. Sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem őket és reszelt sajtot szórtam a rájuk. 5-8 perc alatt megpirultak. Kivettem a sütőből, és hagytam kicsit hűlni.

Amikor a paradicsom és a krumpli is teljesen megfőtt, botmixerrel pürésítettem a levest. Ezen a ponton érdemes még egyet kóstolni, és ha szükséges, kicsit még fűszerezni. Én vacsorára is ezt ettem, mert maradt 1 bő csészényi.

* a maradék kenyérből zsemlemorzsa lesz. Tálcára tettem és hagyom szikkadni. Aztán ledarálom és tökéletes lesz a rántott hús - krumpli püré - ubisali vasárnapi ebédhez. :-P

Házi pesto kis csalással

Minden tiszteletem a fenyőmagé, de aki ennyire drágán adja magát, azzal csak ritkán randizom. Pedig imádom. Egy ültő helyemben meg tudok enni egy zacskónyit. Itt jött képbe a dió. A másik szívfájdalmam, hogy a parmezánt is imádom (egy pofon a koleszterinemnek...), de az igazán jó minőségűeket heroin árban mérik.

A házi pesto eddig kimaradt a konyhámból, de most - egy kis csalással - ezen is túl vagyok. Fenyőmag helyett dió (oké, ez sem a legolcsóbb, de még mindig beljebb vagyok vele), drága parmezán helyett Grana Padano került bele. A peccorino nem volt pálya, mert sok kilométeres körzetben olyan nincs felénk. Ja, és az sem óccó.

Hozzávalók: 

6 evőkanál extra szűz olívaolaj (Jamie effektus :-P)

5 dkg parmezán sajt

3 gerezd fokhagyma

2 csokor bazsalikom

1 csomag petrezselyem

1 evőkanál pirított dió

fél teáskanál só (óvatosan, a sajt önmagában is sós)

A bazsalikomot és a petrezselymet alaposan megmostam, a leveleit letépkedtem. A sajtot feldaraboltam, a fokhagymát felaprítottam. Az olaj kivételével az összes hozzávalót összemixeltem, majd végül fokozatosan hozzákevertem az olajat. 

Póréhagymás krémsajtos tekercs

Gyors vacsora akkut lustáknak. Én egész nap klinikai eset voltam, annyira, hogy lángost ettünk ebédre a közeli lángosos bódéból, mert nem volt kedvem hazaviharzani a játszótérről ebédet főzni. Rozival sem volt erőm alkudozni, hogy most már ideje menni. Ma ő nyert. :-) A lángosos srác elég jól nyomja a témát, ő még tudja, milyen a jó lángos tészta.

Na de a vacsora. Leveles tésztát vettem a boltban. A többi meg volt itthon a hűtőben, kamrában. Az egyik feléből ez a tekercs lett. A másikból pedig ez.

Póréhagymás krémsajtos tekercs

 Hozzávalók:

25 dkg leveles tészta

fél szál póréhagyma

15 dkg natúr krémsajt

2 evőkanál tejföl

10 dkg bacon (most felkockázott volt itthon)

frissen reszelt szerecsendió

1 mk. citromlé
1 csipet cukor

1 mk. só

frissen őrölt fekete bors

8-10 dkg reszelt sajt (gouda volt itthon)

1 + 2 ek. olívaolaj

1 tojás

A leveles tésztát hagytam kiolvadni. 

A póréhagymát megfonnyasztottam az olívaolajon, kicsit sóztam. Közben simára kikevertem krémsajtot 1 ek. olívaolajjal, a tejföllel, zúzott fokhagymával, sóval, borssal, a csipet cukorral és a citromlével. Belereszeltem a szerecsendiót. Az egészet jól összekevertem. Érdemes kóstolni és ha kell, még sózni, fűszerezni.

A sütőt előmelegítettem 200 fokra. Egy tepsit kibéleltem sütőpapírral. A sajtot lereszeltem.

A tésztát fél centi vékonyra nyújtottam, megkentem egyenletesen a krémsajttal, eloszlattam rajta a póréhagymát, megszórtam a bacon kockákkal és a reszelt sajttal. A tészta tőlem távolabb eső szélét 2 centi széles sávban üresen hagytam, ezt megkentem felvert tojással. A egészet szorosan feltekertem, megkentem tojással, tepsire raktam és kb. 20-25 perc alatt aranybarnára sütöttem.De lehet, hogy volt az fél óra is.

Hardkór fokhagymás tejfölt adtam mellé.

Almás zellerkrém leves sajtos pirítóssal (társszerzői fénykép prömier)

Hát idáig is eljutottunk - lefényképeztem a művemet. Bár a leves mellett nyilván a kép minőségén is lehetne csámcsogni, de azt ugyebár nem illik.

A zellerkrémleves egészséges, könnyű, ráadásul pillanatok alatt elkészíthető. Almával pedig még pikánsabb is.

Almás zellerkrémleves

Összetevők:

1 nagy zellergumó

1 nagy savanykás alma

só, bors, méz

A habaráshoz janga kefír és liszt, nomeg egy jóadag petrezselyem.

A zellert és az almát megpucoljuk, az almát kimagozzuk. Nagyobb kockákra vágjuk az összetevőket, és feltesszük annyi vízben főni, hogy kényelmesen ellepje. Sózzuk, borsozzuk a levest, majd mikor minden megfőtt, tűzről, lapról levéve összeturmixoljuk az egészet, jó pépesre, hogy ne maradjon darabos. Ezt követően behabarjuk: jangakefírt és lisztet összekeverünk, belerakunk sót, borsot, mézet és jó sok petrezselymet (arányokat senki ne kérdezzen, szemre csináltam, az összeturmixolt alap sűrűségéhez mérten). A habarást beleöntjük, az egészet újra rotyogtatjuk, de nem sokáig, épphogycsak kialakuljon a végső textúra. Közben pirítósra sajtot rakunk, majd sütőben rápirítunk kicsit, hogy a sajt kellemesen elolvadjon, a kenyér pedig izgalmasan ropogjon.

Jó étvágyat mindenkinek ehhez a forró finomsághoz az őszi estéken. (A díszítéshez két csöpp tökmagolajat is felhasználtam.)

Rigatoni torta

"Nem vagyok teljesen normális." - gondoltam, amikor ránéztem az 1 kilónyi kifőtt rigatonira, aztán meg az üres tortaformára.

Aztán becsörtetett a konyhába Marci és közölte, hogy akkor ezt most ő fogja csinálni. A gyerekmunka megfizethetetlen. :-)

Amíg Ő összerakta a rigatoni puzzle-t, én begyújtottam a sütőt, kb. 200 fokon. Megcsináltam a besamelmártást is. Ez lett a vége (a kép nem a legjobb, siettünk vele, éhezett a banda).

Rigatoni torta

Hozzávalók (heten ettük):

1 kg rigatoni (rövid, vastag csőtészta) - már tudom, hogy nem kell egy teljes kiló, elég nagyjából 3/4 kiló is a tésztából

1 kg darált hús (sertés-marha keverék volt)

1 nagy fej vöröshagyma

4 duci gerezd fokhagyma

1nagyobb paradicsom hámozva, felaprítva

1 nagy doboz sűrített paradicsom

oregánó, majoránna, bazsalikom, kevés rozmaring

olívaolaj

só, frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

1 csapott ek. nádcukor (a sima fehér cukor is ugyanúgy megfelel)

a besamelmártáshoz (találomra írom a mennyiségeket, mert ehhez sose szoktam mérlegelni, érzésre csinálom):

4 ek. finom búzaliszt

kb. 5 dkg vaj

kb. fél liter tej

só, bors

frissen reszelt szerecsendió

a tetejére:

kb. 10 dkg sajt (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb).

Készítettem egy ragut. Egy nagy serpenyőt felhevítettem, olívaolajat öntöttem rá. Rádobtam a vöröshagymát, sóztam, majd kissé mérsékeltem a lángot alatta és hagytam megpárolódni.  Megpucoltam és felaprítottam a fokhagymát is. Amikor a hagyma üvegesre párolódott, rádobtam a fokhagyma felét és 1 percig hagytam kioldódni az olajos, hagymás alapban. 

Erősebbre vettem a lángot és rátettem a darált húst. Sóztam, borsoztam és pár percig hagytam, amíg kifehéredett. Kicsit meg is pirítottam. Ekkor hozzáadtam a meghámozott, felkockázott paradicsomot, közepesre mérsékeltem a lángot, megszórtam a zöld fűszerekkel (nagyjából 1 teáskanálnyit mindegyikből) és fedő alatt hagytam kb. 5 percig rotyogni. Ezután kóstoltam és kicsit még igazítottam az ízeken. 

Közben vizet forraltam a tésztának. Alaposan sóztam. 

5 perc elteltével a darált húshoz adtam a sűrített paradicsomot és egy csapott evőkanálnyi nádcukrot is, hogy lágyítsa a paradicsom savasságát. Rádobtam a maradék fokhagymát is. Visszatettem a fedőt és még 10 percig hagytam dolgozni az ízeket, kis lángon. 

A tésztát csak félig főztem meg, mert a sütőben kicsit még puhult a mártással és éppen így lett kellemesen fog kemény. Leszűrtem. 2-3 decinyit félretettem a főzővízből, amit a raguhoz öntöttem. Egy végső kóstolás után fűszereztem még egy kicsit a ragut a zöldekkel és egy csipet borssal. Elzártam a lángot. 

Begyújtottam a sütőt, kb. 200 fokra. 

Kiolajoztam egy 30 centis tortaformát és a kis kuktával elkezdtük beleállítani a csőtésztát. Mivel nélkülem is pontosan tudta, mit csináljon, amíg ő kirakózott, én megcsináltam a besamelt. Egy lábasban vajat hevítettem, majd fokozatosan rászórtam a lisztet és 1-2 percig pirítottam. Aztán szintén fokozatosan felöntöttem a tejjel, és kézi habverő segítségével csomómentesre kevertem. Sóztam, borsoztam, reszeltem bele szerecsendiót és hagytam rotyogni, amíg besűrűsödött. Csak annyira, hogy ne folyjon le a kanálról. 

A rigatonira öntöttem a mártást, egyenletesen, hogy mindegyikre jusson. Elterítettem a tetején a ragut, megszórtam reszelt sajttal és betettem sütőbe. Aranybarnára sütöttem.

Nem olyan macerás elkészíteni, mint amilyen hosszú a leírása. :-)

Tonhalas linguini

Lebuktam. A kölkök megtalálták a tonhalkonzerveket. Abban a pillanatban visszalökték, hogy zúzapörit egyenek vacsorára. Tonhalas tésztát követeltek.

Tonhalas linguini

Hozzávalók:

3/4 csomag linguini tészta (ennyi volt a már nyitott csomagban, no)

2 konzerv tonhal (olajban)

1 üveg fekete olívabogyó

1 közepes fej vöröshagyma

4 gerezd fokhagyma

1 paradicsom

1 csokor petrezselyem

só

bors

olívaolaj

fél citromleve

csipet cukor

sajt ízlés szerinti mennyiségben (éppen mi van otthon. lehet parmezán, parmezán utánzat, de a sima trappistával is remekül működik)

Lábasban vizet forraltam a tésztának. Amikor felforrt, alaposan sóztam. Beletettem a tésztát és 10-11 perc alatt megfőztem (fog keményre). Leszűrtem és letakarva, kevés olívaolajjal meglocsolva félretettem. A tészta főzővizéből meghagytam 2 decinyit.

A vöröshagymát megpucoltam, felaprítottam. A fokhagymát megpucoltam és félretettem. Megmostam és felaprítottam a petrezselymet. A paradicsomot mosás után felkockáztam. Az egész olívabogyókat félbevágtam.

Serpenyőben olívaolajat hevítettem, rádobtam a vöröshagymát és üvegesre pároltam. Kicsit sóztam. Ezután hozzáadtam 2 gerezd apróra vágott fokhagymát, ráöntöttem a tonhalat, az egyik dobozból az olajat is és rádobtam az aprított petrezselyem 2/3-át az felkockázott paradicsommal együtt. Borsoztam. Hagytam egyet rottyanni, majd meglocsoltam a citromlével, kevés cukrot szórtam rá és hozzáadtam az olívabogyókat. Jól elkevertem, pár percig főztem, majd a végén rádobtam a maradék petrezselymet is. 

Összekevertem a tésztával, a meghagyott főzővizet ráöntöttem, tálaláskor megszórtuk sajttal.

Muszaka Jr.

MUSZAKA. Erre vágytam már. Csak nem emlékeztem rá. :-)

Nagyon szeretem. És most Rozi is nagyon meg fogja szeretni. Így született meg a muszaka junior. :-)

Hozzávalók:

1 nagy padlizsán

25 dkg darált hús (most marhahúst használtam, mert már rég ettünk)

1 fej vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

1 paradicsom

2 szem közepes krumpli

olívaolaj

só

majoránna

oregánó

kakukkfű

2 dl víz

3 evőkanál tejföl

reszelt sajt

Kivajaztam egy tűzálló tálat. 

Megmostam a krumplikat és héjában megfőztem. Hagytam kihűlni. Amíg a krumpli főtt, megpucoltam a többi hozzávalót. Egy serpenyőben olajat hevítettem, a vöröshagymát apróra vágtam és közepes lángon megfonnyasztottam. Közben kicsit sóztam. Felkockáztam a padlizsánt és a paradicsomot. Amikor a hagyma kapott egy kis színt, rátettem a darált marhahúst és megsütöttem. Ekkor rátettem az apróra vágott fokhagymát, pár percig sütöttem tovább így a húst, majd hozzáadtam a padlizsánt és a paradicsomot is. Megint sóztam egy kicsit. Rádobtam a zöld fűszereket is. Alaposan összekevertem, majd fedő alatt alig 10 percig főztem, szintén közepes lángon. Eresztett kevés levet, de azért öntöttem hozzá 2 dl vizet. Ezzel még pár percig hagytam rotyogni. 

Ekkora a krumplik kihűltek. Megpucoltam és nagyjából 1 centis szeletekre vágtam, majd a tál aljába fektettem a karikákat. Erre halmoztam a padlizsános, marhahúsos ragut, majd vékonyan megkentem a tetejét tejföllel és megszórtam reszelt sajttal. A tálat betoltam a sütőbe és 200 fokon 15-20 perc alatt összesütöttem. Csak addig, amíg a sajt kapott egy kis színt, világos aranybarnára sült.

Jól megettük.Szerette. :-)

Zöldség rakottas túróval, sajttal

És végre egy kép... 

Itt lófrálnak a környékünkön mindenféle záporok, zivatarok, mintha máshol nem lenne hely a földön. Én meg játszhatom a hős anyát gyáva nyúlként, hogy ha nagyot dörögne és Rozi megijedne, hős kősziklaként álljak itt neki. A gyerek magasról tesz a dörgésre. Cserébe nekem meg tegnap este óta fáj a fejem az összevissza időtől. Nem is igazán kívánom a húsos kajákat. Annál inkább a zöldségeket. Ezért főztem ma ebédre rakott zöldséget, benne túróval, a tetején sajttal. 

Zöldséges rakottas before

Hozzávalók:

2 közepes krumpli

1 közepes cukkini

1 közepes padlizsán

3 szál újhagyma

1 paradicsom

10 dkg félzsíros túró

reszelt sajt a tetejére

só

olívaolaj

zöld fűszerek (oregánó, kakukkfű, majoránna, bazsalikom)

Vékonyan kivajaztam egy tűzálló tálat.

A zöldhagymát felkarikáztam, a padlizsánt és a krumplit megpucoltam, ujjnyi vastag karikákra vágtam. A cukkinit szintén felkarikáztam. Mivel zsenge cukkinit kaptunk a piacon, nem hámoztam meg, csak alaposan megmostam. A paradicsomot alaposan megmostam, kivágtam a közepét és ezt is ujjnyi vastagra szeleteltem.

Egy serpenyőben olívaolajat hevítettem, majd közepes lángon pár perc alatt megfonnyasztottam rajta az újhagymát. Rátettem a karikára vágott krumplit és a karikákat mindkét oldalukon kicsit megsütöttem. Picit sóztam, megszórtam a zöld fűszerekkel. Ezután a hagymás krumplit a tűzálló tál aljára tettem.

Ekkor bekapcsoltam a sütőt 180 fokra (gázon ez 4-es, 5-ös fokozat).

A padlizsánt, a cukkinit és a paradicsomot is ugyanígy elősütöttem és a tálba rétegeztem. Ezeket is leheletnyit sóztam és zöld fűszereztem. Az egyes rétegek közé túrót tettem. Az egészet befedtem alufóliával és fél órára a sütőbe tettem, hogy a zöldségek együtt megpuhuljanak. Fél óra elteltével megnéztem, hogy a zöldségek megpuhultak-e, villával megszurkáltam. Ha kell, ilyenkor még visszatehetjük a sütőbe.

Zöldséges rakottas after

A sütő hőfokát 220 fokra emeltem. Reszelt sajttal megszórtam a rakottas tetejét és visszatettem, hogy a sajt szépen rásüljön. Na erről az állapotról már nem csináltam képet, mert Rozi az éhségtől majd kitépte a helyéről a sütő ajtaját.

Ne hergeld a 11 hónapost, ha éhes.

Kelkáposzta főzelék. Az első.

Nem vártam tovább, már nem húzhattam a dolgot. Eljött az ideje, hogy új szelek fújjanak (bocsi...).  Tegnap vettem kelkáposztát, ma kelkáposzta főzelék volt ebédre. Rozi első kelkáposztája.


Hozzávalók:

kelkáposzta
(csak nagy volt a zöldségesnél, nagyobb, mint a fejem, ezért csak a felét használtam fel, de még így is két napig esszük mindketten :-) )
1 közepes sárgarépa
3 közepes krumpli
2 nagy gerezd fokhagyma
egész köménymag ízlés szerinti mennyiségben
só
frissen őrölt bors

sajt
fél keményre főtt tojás sárgája
olívaolaj

víz

A kelkáposzta külső leveleit leszedtem, azokat nem használtam fel. A fejet ketté vágtam, csak az egyik felét használtam fel, a másikat betettem a hűtőbe. A fél kelkáposztát vékonyan felcsíkoztam, majd a csíkokat harmadoltam. Megpucoltam a krumplikat és a répát, majd nagyobb kockákra daraboltam őket. Egy nagyobb lábasban az enyémet, egy kisebben Rozi adagját főztem meg. Rozi lábasában kelkáposzta, sárgarépa, krumpli, egy fokhagyma és egy csipet só volt. Az én edényemben nem volt sárgarépa, de volt egész köménymag. Mindkettőt felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje a lábasok tartalmát. Megfőztem.

Rozinak a botmixer edényébe kiszedtem az adagját. 1/3 krumpli, 1/3 káposzta, 1/3 sárgarépa volt az arány. Elsőre nem akartam teljesen felpuffasztani a kisasszonyt, ezért tettem bele kevesebb kelkáposztát. :-) Öntöttem hozzá a főzőléből, 4-5 evőkanálnyit, majd darabosra turmixoltam. Hozzákevertem a tojássárgáját és egy kevés reszelt sajtot.

Az én főzelékemet behabartam némi zabpehely liszttel elkevert tejföllel, hagytam egyet rottyanni, majd elzártam alatta a tűzhelyet. 

Nem csináltam képet. Képzeljétek el. :-)

Kapros, túrós, cukkinis lasagne

Szeretem a húst. Nagyon is. Sülve, főve, grillezve, félangolosan. A Húsvét viszont eléggé kifárasztott. Na nem visszafordíthatatlan az állapot, de kell egy kis pihenő.

Egyet ettünk a gyerekkel. Vega lasagne-t csináltam cukkinivel és túróval. Nem tudom, melyikőnk lapátolta be gyorsabban. :-)

Hozzávalók:

25 dkg durum lasagne tészta (tojás nélküli)

1 cukkini

15 dkg félzsíros túró

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

15 dkg sajt reszelve

2 evőkanálnyi extra szűz olívaolaj

só

kapor (most csak szárított volt, a friss lesz az igazi)

1 - 1.5 dl natúr paradicsomlé Rozi adagjához. 

Kevés olívaolajjal kikentem egy kb. 15x30 centis tűzálló tálat.

Hevíteni kezdtem egy serpenyőt. Közben a vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágtam. Felszeleteltem a cukkinit és feltettem a vizet a tésztának. Amikor felforrt, beletettem a lasagne tésztát és nagyjából 10 perc alatt megfőztem. 

Ezalatt kellően forró lett a serpenyő, így beleöntöttem az olívaolajat. Fél perc elteltével rádobtam a felaprított vöröshagymát, amit üvegesre pároltam. Ekkor hozzátettem a fokhagymát, majd 1 perc múlva a felszeletelt cukkinit is. Enyhén sóztam, majd megszórtam szárított kaporral. A cukkinit addig pároltam, amíg még kicsit roppanós maradt. Ez nagyjából 10 perc volt. Nem kell tovább párolni, mert a sütőben még úgyis puhul. 

A tésztát leszűrtem és rétegezni kezdtem a cukkinis raguval és a túróval: tészta, cukkini, túró. 3 réteget csináltam, a tetejét pedig megszórtam a reszelt sajttal. 200 fokos sütőben (gáz sütő esetén 5-ös fokozat)  nagyjából 15 perc alatt aranybarnára sült.

Rozi adagját botmixerrel durvára turmixoltam úgy, hogy maradjanak benne darabok, hiszen akinek már 8 foga van, az tessen csak használni mindet. :-) A paradicsomlevet azért adtam hozzá, hogy ne legyen annyira sűrű.

Brokkolikrémleves

Emigráltunk vagy mi. Vidékre, a szüleimhez. Szalmák voltunk a csajszival, Férj okulni volt a labancoknál (diplomatikusan: az anyavállalat osztrák leányvállalatánál volt tréningen). 

Brokkoliból csináltam multifunkciós ebédet. Nekünk brokkolirémleves lett, Rozinak meg sajtos-túrós brokkolis ragu. 

Az ebéd

Hozzávalók:

2 fej brokkoli

1 szál sárgarépa

2-3 szem krumpli

3-4 gerezd fokhagyma

1 fej vöröshagyma

A gyereknek:

korának, étvágyának megfelelő mennyiségű zöldség (Rozinál ez 160 és 220 gr között mozog)

1 evőkanálnyi túró

1 evőkanálnyi reszelt trappista sajt

csipet só

1 teáskanálnyi extra szűz olívaolaj

Anyu megmosta a brokkolit és feltette főni egy szál sárgarépával, néhány szem krumplival, a fokhagymával, a vöröshagymával. Rozi miatt nem sózta, nem borsozta. Azt rám hagyta. 

Amikor a zöldségek megfőttek, kivettem Rozi adagját. Villával összetörtem mindent, tettem hozzá egy kevés túrót és reszelt trappista sajtot. Óvatosan megsóztam és öntöttem hozzá egy kis kanálnyi olívaolajat. Mivel taknyos éppen a kisasszony, a fokhagymát sem hagytam ki az ebédjéből. Ettől most megint fokhagyma leheletű a 8 hónapos. :-)

Anyu befejezte a levest. Botmixerrel összeturmixolta a brokkolit és minden egyebet, ami a fazékban volt. Sózta, borsozta, kevés tejföllel dúsította, majd ízesítette szerecsendióval. 

Sajtos pirítóssal ettük.

Vegyisali

Tuti, hogy idővel elcsendesedik az agymenésem és nem lesz napi több bejegyzés. Az újdonság ereje, no.

Közeledik a tavasz. Ez volt a tegnapi vacsorám. Vegyes saláta, szilva paradicsom, rukkola, magok, camembert, főtt tojás, pirított dió, pirítós tökmagolajjal. :-)

Tényleg jöhetne már...