Sárga! színű fejtett zöldbab

Ha egyszer zöldbab, akkor az legyen ZÖLD bab. A krumplileves meg krumplileves, de ez meg egy másik történet... Soha nem értettem, hogy a sárga színű babot miért hívják mégis zöldbabnak. Persze, sose kerestem a választ vérverejtékesen, csak amikor ilyet veszek, gondolkodóba esem. 

Na mindegy is. Szóval Rozi megette élete első sárga színű fejtett zöldbab főzelékét. Egyen ebédünk volt tegnap. Annyira, hogy még Rozi nagyanyja is ezt ebédelte, mert éppen itt volt. Így járt. :-)

Hozzávalók:

50 dkg sárga fejtett zöldbab (de miért zöld, ha egyszer SÁÁÁÁRGA? :-D )

1 közepes fej krupli

1 fej vöröshagyma

só

fél liter víz vagy ha van otthon, akkor húsleves (ha szükséges, a főzés során elpárolgott folyadék pótolható. Én úgy szeretem, ha van leve bőven)

1 kisebb csokor kapor

olívaolaj

1 evőkanál joghurt (most volt itthon görög joghurt, Rozi adagjába azt tettem, ettől jó sűrű és krémes lett)

2 evőkanál tejföl (nekem :D)

opcionális:

cukor ízlés szerint (a sajátomba most tettem)

ecet ízlés szerint (a sajátomba most tettem)

2 evőkanál liszt (most fele búzaliszt, fele zabpehely liszt volt)

Az olívaolajat egy kisebb fazékban hevíteni kezdtem. Közben a vöröshagymát megpucoltam, felaprítottam, majd az olívaolajon üvegesre pároltam. Közben enyhén sóztam. Ezalatt a krumplit megpucoltam és nagyobb kockákra vágtam. A babbal együtt a hagymára tettem és közepes lángon pár percig fedő alatt hagytam őket pirulni. Ezután megszórtam a kaporral, alaposan átkevertem és felöntöttem a vízzel. Fedő alatt hagytam megfőni. Ez nagyjából negyed óra volt.

Amikor a krumpli és a bab is megfőtt, kivettem Rozi adagját, amihez a babot botmixerrel, a krumplit villával áttörtem, majd elkevertem néhány evőkanálnyi főzőlével és a joghurttal. Megkóstoltam és egy csipet sóval még ízesítettem.

A felnőtt adaghoz a 2 evőkanál lisztet elkevertem a 2 evőkanál tejföllel és kevés főzőlével. Ezzel behabartam a főzeléket és egyet hagytam rottyanni, hogy a habarás besűrűsödjön. 

Csak a saját fejadagomhoz tettem egy kis cukrot és ecetet, mert most ezt az ízt kívántam a zöldbabhoz. Ahogyan néha a nagymamám is csinálta...

Kelkáposzta főzelék. Az első.

Nem vártam tovább, már nem húzhattam a dolgot. Eljött az ideje, hogy új szelek fújjanak (bocsi...).  Tegnap vettem kelkáposztát, ma kelkáposzta főzelék volt ebédre. Rozi első kelkáposztája.


Hozzávalók:

kelkáposzta
(csak nagy volt a zöldségesnél, nagyobb, mint a fejem, ezért csak a felét használtam fel, de még így is két napig esszük mindketten :-) )
1 közepes sárgarépa
3 közepes krumpli
2 nagy gerezd fokhagyma
egész köménymag ízlés szerinti mennyiségben
só
frissen őrölt bors

sajt
fél keményre főtt tojás sárgája
olívaolaj

víz

A kelkáposzta külső leveleit leszedtem, azokat nem használtam fel. A fejet ketté vágtam, csak az egyik felét használtam fel, a másikat betettem a hűtőbe. A fél kelkáposztát vékonyan felcsíkoztam, majd a csíkokat harmadoltam. Megpucoltam a krumplikat és a répát, majd nagyobb kockákra daraboltam őket. Egy nagyobb lábasban az enyémet, egy kisebben Rozi adagját főztem meg. Rozi lábasában kelkáposzta, sárgarépa, krumpli, egy fokhagyma és egy csipet só volt. Az én edényemben nem volt sárgarépa, de volt egész köménymag. Mindkettőt felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje a lábasok tartalmát. Megfőztem.

Rozinak a botmixer edényébe kiszedtem az adagját. 1/3 krumpli, 1/3 káposzta, 1/3 sárgarépa volt az arány. Elsőre nem akartam teljesen felpuffasztani a kisasszonyt, ezért tettem bele kevesebb kelkáposztát. :-) Öntöttem hozzá a főzőléből, 4-5 evőkanálnyit, majd darabosra turmixoltam. Hozzákevertem a tojássárgáját és egy kevés reszelt sajtot.

Az én főzelékemet behabartam némi zabpehely liszttel elkevert tejföllel, hagytam egyet rottyanni, majd elzártam alatta a tűzhelyet. 

Nem csináltam képet. Képzeljétek el. :-)

Zöldborsófőzelék pirított csirkemájjal

Tudom, tudom, a főzelék olyan snassz. De én függő vagyok. Ez van. 

Régen ettünk májat. A fagyasztót pedig üríteni kellett már. Kivettem egy adag csirkemájat. Zöldborsó is volt még, abból is kivettem valamennyit. Így lett a tegnapi ebéd zöldborsófőzelék hagymás pirított májjal. 

Zöldborsófőzelék pirított májjal

Hozzávalók:

50 dkg zöldborsó (most még fagyasztott volt)

2 db csirkemáj

fél fej vöröshagyma

1 közepes krumpli

1 nagy gerezd fokhagyma

2 evőkanál natúr joghurt

2 dl tej

2 evőkanál tejföl

2 csapott evőkanál zabpehely liszt

fél csokor petrezselyemzöld aprítva

só, frissen őrölt bors

kevés olívaolaj

fél liter víz

Megmostam a petrezselyemzöldet és hagytam megszáradni. Felaprítottam.

Megmostam és megtisztítottam a csirkemájat. Feldaraboltam. Megpucoltam és felaprítottam a vöröshagymát, majd kevés olívaolajon üvegesre pároltam. Ezután rátettem a májat és sütni kezdtem.

Megpucoltam és felkockáztam a krumplit. Kevés sóval feltettem főni a fél liter vízben. Amikor félig megpuhult, hozzátettem a zöldborsót és már együtt puhára főztem. 

Rozi adagjához kivettem a krumplit és a zöldborsó egy részét. A hagymás máj felével együtt a botmixer edényébe tettem és darabosra mixeltem. Hozzákevertem a natúr joghurtot és egy szórásnyit az aprított petrezselyemből is. 3-4 evőkanálnyit tettem a főzelékébe a főzőléből is.

Az én ebédemhez a tejet a borsóra öntöttem és amíg felforrt, kikevertem a tejfölt a zabpehely liszttel. Behabartam a főzelékemet. Utólag még sóztam és borsoztam kissé, majd szórtam rá petrezselyemzöldet és a tetejére raktam a maradék pirított májat.

Kapros joghurtos tökfőzelék

Újabb egyen kaja a gyerekkel. Csak mert nem szűnik a főzelékek iránti beteges vonzalmam. Szerencsére a kiccsajnak (épp bőszen magyarázza élet nagy dolgait egy zöld teniszlabdának) nagyon bejön a kapor íze. 

Kapros joghurtos tökfőzelék

Hozzávalók:

50 dkg gyalult tök (most fagyasztott volt)

1 csomag kapor (most a tökhöz csomagoltat és egy kis plusz szárítottat használtam)

1 közepes krumpli

1 kisebb vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 dl tej

4 evőkanál natúr joghurt

1 evőkanál tejföl

kevés só

1 teáskanál barna cukor

4-5 dl víz

Még délelőtt kivettem a fagyasztóból a tököt és hagytam felengedni. 

Megpucoltam és apróbb kockákra vágtam a krumplit. Olívaolajat hevítettem egy lábasban. A vöröshagymát felaprítottam, a fokhagymát lereszeltem. Amikor az olaj forró volt, beledobtam a vöröshagymát, kicsit megsóztam és üvegesre pároltam. Ezután rátettem a tököt és a kaprot, majd 5 percig fedő alatt hagytam puhulni. Ekkor felöntöttem vízzel és további 5 percig hagytam fedő alatt főni. Rádobtam a fokhagymát. Ezt követően hozzátettem a krumplit és még 10 percig (fedő alatt) főztem. Ha szükséges, nyugodtan öntsünk hozzá még vizet, a lényeg, hogy a krumplit is elfedje, hogy megfőhessen. 

Rozi adagjához kivettem a lábasból tököt és a krumpli felét és egy tányérban villával áttörtem. Elkevertem a joghurttal, picit még sóztam. 

Az én adagomhoz a lábasba öntöttem a tejet, ezzel együtt forraltam egyet a tökön. Villával áttörtem a krumplit, hozzáadtam a barna cukrot, sóztam, végül belekevertem a joghurtot és a tejfölt. A krumpli besűrítette ezt is.

Saláta? Főzeléknek? Fúúúúúúúúj!

Valahogy így reagált Rozi fogadott keresztapja, amikor elmeséltem, hogy salátafőzeléket ettünk ebédre. Megszokott reakció. A finomfőzelékhez hasonlóan a salátafőzelék is feketelistás. Én szeretem mindkettőt. Ez meg már legyen az én bajom, eh? :-)

Salátafőzelék Senior

Végre megint van finom fejes saláta, ami ízre is, állagra is jó már. Jöhet a békebeli tojásos nokedli saláta kombó. Bár lassan ez is luxus kaja lesz ilyen a tojásárak mellett. Rozi még nem kap tojást, a tojásos nokedli még várat magára. Tőry Művésznőék Olgái is megfogyatkoztak a zord tél folyamán, a maradék banda meg sztrájkba lépett. Olyannyira, hogy egyikük felcsapott Amelia Erhartnak és repülésre adta a fejét... 

Amelia Erhart

Szép salátát láttam a zöldségesnél, vettem egy fejjel. Volt itthon sárga -és fehérrépa, meg krumpli is, úgyhogy Rozi megette az első igazán zsenge tavaszi főzelékét. 

Salátafőzelék Junior

Hozzávalók:

1 fej saláta

3 közepes krumpli

1 sárgarépa

1 fehérrépa

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma
fél liter víz

kevés só

kevés extra szűz olívaolaj

2 evőkanál joghurt/2 evőkanál tejföl

opcionális: zabpehely liszt a felnőtt adag sűrítéséhez

A saláta külső leveleit leszedtem, a többit alaposan megmostam és salátacentrifugában leszédítettem róluk a felesleges vizet. Nagyjából ujjnyi vastag csíkokra vágtam a leveleket és félretettem őket.

Megpucoltam a zöldségeket, a sárga -és fehérrépát felkarikáztam, a krumplit felkockáztam, a vörös -és fokhagymát felaprítottam. 

Egy közepes méretű edényt felhevítettem, majd beletettem az olívaolajat és 1 perc hevítés után rádobtam a vöröshagymát. Picit sóztam és üvegesre pároltam. Ekkor hozzátettem a fokhagymát és 1 percig pirítottam azt is. Ezután rátettem a sárga -és fehérrépát, amit 5 percig pároltam a hagymán. Amikor lett egy kis színük, felöntöttem hideg vízzel és felforraltam, majd ezt követően közepesre mérsékeltem a tüzet és fedő alatt majdnem teljesen megfőztem. Amikor még kicsit roppanósnak tűntek a répakarikák, hozzátettem a kockára vágott krumplit és készre főztem az egészet. Amikor már a krumpli is megpuhult, bekerült az edénybe a saláta is, aminek 1-2 perc kell mindösszesen. 

A saját adagomat ezúttal zabpehely lisztben elkevert tejföllel sűrítettem. Roziéhoz kivettem egy kevés krumplit a főzelékből, villával áttörtem, amit elkevertem 2 evőkanál natúr joghurttal és besűrítettem vele a főzelékét. Persze neki még a répa karikákat és a salátát is áttörtem villával, hogy azért darabos maradjon.

Ha a saláta nagyon friss és zsenge, nem szükséges leforrázni a leveleket. Ha viszont kicsit már öregebb, több rajta a sötétebb zöld levél, mint az élénk zöld, érdemes ezt a lépést beiktatni, mert keserű lehet.