Recycling. Maradéktalanítás.

Persze, hogy túllőttem a szombati csülök mennyiségével. Még a fagyasztóba is jutott egy nyers példány. :-) Finom lett, nagyon. Fogyott belőle szombaton. Ettünk belőle vasárnap is, de csak nem akart eltűnni. Kidobni viszont nem szerettem volna, mert hát mégiscsak válság van... 

Tegnap gombapörköltet főztem vacsorára, rizzsel. Ezekből is maradt egy-egy bő adag, a rizst fel is használtam ma.

Még tegnap este próbáltam kicsit előre gondolkozni a következő pár napra. Mára besamelmártásos, cukkinis, csülkös tésztát terveztem, de aztán megláttam a zöldségesnél egy szép fej kelkáposztát. Egy egész fej sok lett volna, ezért megalkudtunk a kofával egy fél fejben. Vettem egy csokor petrezselyemzöldet is, ha már ott voltunk. 

Hozzávalók:

maradék sült csülök 

(maradék) rizs

fél fej vöröshagyma

1 nagy gerezd fokhagyma

1 csokor petrezselyemzöld

3 kisebb ág borsikafű (egyenesen a "kertből" :-) )

fél fej kelkáposzta

só

frissel őrölt feketebors

6 púpozott evőkanál tejföl

reszelt füstölt sajt (kb. 5-8 dkg)

2-3 ek. olívaolaj

6 vékony szelet vaj

4 dl víz (ha van, leszűrt húsleves a legjobb)

Felvágtam a kelkáposztát, alaposan megmostam és hagytam lecsöpögni.

A serpenyőt felforrósítottam, majd közepes hőmérsékleten, olívaolajon megpároltam rajta az apróra vágott vöröshagymát. Kissé sóztam. 

Közben felkockáztam a csülköt, nagyjából 3 maréknyi lett. Apróra vágtam a fokhagymát is. Megmostam a petrezselyemzöldet és a borsikafüvet. Ezeket is felaprítottam. Amikor a hagyma megpuhult, rádobtam a csülköt és a fokhagymát, majd megint megsóztam kissé. Megszórtam frissen őrölt borssal is. Kicsit emeltem a hőfokon és átpirítottam a csülköt. Nagyjából 5 perc után visszavettem a hőfokot közepesre, a serpenyőbe öntöttem a víz felét, rádobtam a petrezselyemzöld és a borsikafű felét, majd pár percig hagytam főni a ragut. Ezután hozzáadtam a kelkáposztát, ismét sóztam kicsit, beleöntöttem a maradék vizet és lefedve nagyjából negyed órán át pároltam. 

A sütőt légkeverésen előmelegítettem 220 fokra. 

Lereszeltem a sajtot és elkevertem a tejföllel. Amikor a kelkáposzta is kellően puha lett, de még semmiképpen sem szotyós, elzártam a tüzet, megszórtam a maradék petrezselyemmel és borsikával. Egy kisebb tűzálló  tálba terítettem a csülkös, kelkáposztás ragut, a tetejére 3 szelet vajat raktam, majd elkentem rajta 3 evőkanálnyit a sajtos tejfölből. Egyenletesen ráterítettem a tegnapról megmaradt főtt rizst, enyhén sóztam, borsoztam, majd 3 szelet vajat tettem a tetejére. Elkentem rajta a maradék tejfölt. 20 percre betoltam a tálat a sütőbe.

A csülök és a rizs is újrahasznosult, a lelkiismeretem pedig nyugodt maradt, hogy nem kellett kidobni semmit.

Kelkáposzta főzelék. Az első.

Nem vártam tovább, már nem húzhattam a dolgot. Eljött az ideje, hogy új szelek fújjanak (bocsi...).  Tegnap vettem kelkáposztát, ma kelkáposzta főzelék volt ebédre. Rozi első kelkáposztája.


Hozzávalók:

kelkáposzta
(csak nagy volt a zöldségesnél, nagyobb, mint a fejem, ezért csak a felét használtam fel, de még így is két napig esszük mindketten :-) )
1 közepes sárgarépa
3 közepes krumpli
2 nagy gerezd fokhagyma
egész köménymag ízlés szerinti mennyiségben
só
frissen őrölt bors

sajt
fél keményre főtt tojás sárgája
olívaolaj

víz

A kelkáposzta külső leveleit leszedtem, azokat nem használtam fel. A fejet ketté vágtam, csak az egyik felét használtam fel, a másikat betettem a hűtőbe. A fél kelkáposztát vékonyan felcsíkoztam, majd a csíkokat harmadoltam. Megpucoltam a krumplikat és a répát, majd nagyobb kockákra daraboltam őket. Egy nagyobb lábasban az enyémet, egy kisebben Rozi adagját főztem meg. Rozi lábasában kelkáposzta, sárgarépa, krumpli, egy fokhagyma és egy csipet só volt. Az én edényemben nem volt sárgarépa, de volt egész köménymag. Mindkettőt felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje a lábasok tartalmát. Megfőztem.

Rozinak a botmixer edényébe kiszedtem az adagját. 1/3 krumpli, 1/3 káposzta, 1/3 sárgarépa volt az arány. Elsőre nem akartam teljesen felpuffasztani a kisasszonyt, ezért tettem bele kevesebb kelkáposztát. :-) Öntöttem hozzá a főzőléből, 4-5 evőkanálnyit, majd darabosra turmixoltam. Hozzákevertem a tojássárgáját és egy kevés reszelt sajtot.

Az én főzelékemet behabartam némi zabpehely liszttel elkevert tejföllel, hagytam egyet rottyanni, majd elzártam alatta a tűzhelyet. 

Nem csináltam képet. Képzeljétek el. :-)