Póréhagymás krémsajtos tekercs

Gyors vacsora akkut lustáknak. Én egész nap klinikai eset voltam, annyira, hogy lángost ettünk ebédre a közeli lángosos bódéból, mert nem volt kedvem hazaviharzani a játszótérről ebédet főzni. Rozival sem volt erőm alkudozni, hogy most már ideje menni. Ma ő nyert. :-) A lángosos srác elég jól nyomja a témát, ő még tudja, milyen a jó lángos tészta.

Na de a vacsora. Leveles tésztát vettem a boltban. A többi meg volt itthon a hűtőben, kamrában. Az egyik feléből ez a tekercs lett. A másikból pedig ez.

Póréhagymás krémsajtos tekercs

 Hozzávalók:

25 dkg leveles tészta

fél szál póréhagyma

15 dkg natúr krémsajt

2 evőkanál tejföl

10 dkg bacon (most felkockázott volt itthon)

frissen reszelt szerecsendió

1 mk. citromlé
1 csipet cukor

1 mk. só

frissen őrölt fekete bors

8-10 dkg reszelt sajt (gouda volt itthon)

1 + 2 ek. olívaolaj

1 tojás

A leveles tésztát hagytam kiolvadni. 

A póréhagymát megfonnyasztottam az olívaolajon, kicsit sóztam. Közben simára kikevertem krémsajtot 1 ek. olívaolajjal, a tejföllel, zúzott fokhagymával, sóval, borssal, a csipet cukorral és a citromlével. Belereszeltem a szerecsendiót. Az egészet jól összekevertem. Érdemes kóstolni és ha kell, még sózni, fűszerezni.

A sütőt előmelegítettem 200 fokra. Egy tepsit kibéleltem sütőpapírral. A sajtot lereszeltem.

A tésztát fél centi vékonyra nyújtottam, megkentem egyenletesen a krémsajttal, eloszlattam rajta a póréhagymát, megszórtam a bacon kockákkal és a reszelt sajttal. A tészta tőlem távolabb eső szélét 2 centi széles sávban üresen hagytam, ezt megkentem felvert tojással. A egészet szorosan feltekertem, megkentem tojással, tepsire raktam és kb. 20-25 perc alatt aranybarnára sütöttem.De lehet, hogy volt az fél óra is.

Hardkór fokhagymás tejfölt adtam mellé.

Hugh Fearnley-Whittingstall burgere

Már nem emlékszem pontosan, melyik köztévé adja épp a River Cottage sorozatot, de belebotlottam. Eléggé az elején tartanak, itt még hosszú, loncsos haja van Hugh-nak (imádni való fazon). Szebb nem lett azóta sem, igaz a haja már rövid, loncsos. De cserébe kiváló recepteket kapunk tőle. Mint például ez a burger is. Nagyon ott van a szeren. Ezt még a Spektrumon láttam, a köztévés részről jutott eszembe. Kukáztam kicsit a képeink és a receptjeim között, és szerencsére meg is találtam mindent, ami a bejegyzéshez kellett.

Hugh Fearnley-Whittingstall River Cottage burgere

Hozzávalók (én fele mennyiséggel dolgoztam, de az eredeti recept arányait adom meg):

a húspogácsához:

1 kg báránylapocka (a marhahús épp olyan tökéletes, mert hát nem szaladgál minden sarkon bárány)

1 gerezd fokhagyma
1 tk. egész római kömény
1 tk. koriandermag
1 tk. egész fekete bors
fél rúd fahéj darabokra törve
csipetnyi chilipor (ezt Rozi miatt én kihagytam)
3 tk. pirospaprika
2 tk. só

a fűszeres joghurthoz:
200 g natúr joghurt
fél tk. egész római kömény
fél tk. koriandermag
1 gerezd fokhagyma
1 csipet só
10-12 db mentalevél (én elhagytam, mert a mentát csak a mojito-ban tűröm meg, de ott nagyon)

4-8 nagyobb salátalevél
néhány szelet uborka
1 fej lilahagyma vékony szeletekre vágva

a naan kenyérhez (8 darabhoz):

250 g liszt
1 tk. só
1 tk. olívaolaj
1,5 dl langyos víz

Száraz serpenyőben illatosra pirítottam a fűszereket: a római köményt, koriandert, borsot és fahéjat, majd mozsárban megőröltem. Hozzáadtam a paprikát, a zúzott fokhagymát és a sót. A fűszerkeveréket a darált húshoz adtam, kézzel összegyúrtam, és állni hagytam úgy 1 órán át.

Amíg a hús pihent, elkészítettem a fűszeres joghurtot: megint száraz serpenyőben pirítottam meg a fűszereket: a római köményt és a koriandert. Mozsárban porrá törtem és a joghurthoz kevertem, majd hozzáadtam a fokhagymát és a sót és alaposan elkevertem.

Elkészítettem a naan kenyeret is. A lisztet tálba szitáltam és hozzáadtam a sót. Az olajat 150 ml langyos vízhez öntöttem és a liszthez adtam. Jól összekevertem úgy, hogy kissé ragacsos tésztát kaptam. Enyhén lisztezett felületre borítottam és kb. 5 percig gyúrtam, amíg sima nem lett. Adhatunk még hozzá lisztet, hogy ne ragadjon annyira. Amikor összeállt a sima tészta, letakarva 15 percig pihentettem.

Tálalás előtt kb. 10 perccel nyolc részre vágtam a tésztát. Mindegyik darabot egy bőkezűen lisztezett gyúródeszkán 2-3 mm vastagságúra nyújtottam. Közben is lisztezni kell, hogy ne ragadjon oda a tészta. Előkészítettem egy nagy átmérőjű tányért és konyharuhával letakartam – így tartottam melegen a már megsütött naan kenyereket.

Magas lángon felforrósítottam egy vastag aljú teflonserpenyőt. Amikor már jó forró volt (egy ujjbegyem bánta), kicsit mérsékeltem a lángot. A felesleges lisztet leráztam a tésztakorongokról, és óvatosan a forró serpenyőbe tettem. 1-2 percig hagytam sülni, ezalatt elkezdett megkeményedni és emelkedni. Amikor az alján barna foltok jelentek meg (spatula segítségével alánéztem), akkor megfordítottam és a másik oldalát is sütöttem úgy még 1 percig.

Az utolsó előtti lépés a húspogácsa kisütése volt. A közepesnél valamivel magasabb lángon felhevítettem egy serpenyőt. A húsból ezalatt 8 húspogácsát formáztam. Kiolajoztam a serpenyőt, majd megsütöttem a húspogácsákat.

Amikor mindennel elkészültem, összeraktam a burgereket: a laposkenyérre salátaleveleket tettem, aztán uborkát és hagymát. Meglocsoltam a fűszeres joghurttal és ráhelyeztem a húspogácsá(ka)t. Összehajtottam/feltekertem, attól függ, ki mennyire szereti megtömni a burgerét. 

Tepsis csirkecomb

Úgy esett, hogy szép csirkecomb volt a hentesünknél. Meg meleg is volt, nem akartam sokat a tűzhely mellett állni. Ez lett belőle. Tepsibe dobálós, gyors, könnyű és nagyon finom. Külön jól jött ez a kaja, mert amíg Apa a strandon aszalódott a kölkökkel, én lógattam a lábamat. Halmozottan hátrányos allergiásként (pollen mellé napallergia is - nesze ..., itt egy púp...) nem igen sietek a strandra.

Tepsis csirke

Hozzávalók (ezúttal):

6 egész csirkecomb

2 fej lilahagyma

1 fej vöröshagyma

6-8 szem nagy krumpli

6 gerezd fokhagyma

3 nagyobb szál sárgarépa

3 nagyobb szál fehérrépa

só, bors

majoránna

kakukkfű

olaj

A csirkecombokat megmostam, kozmetikáztam, majd sóztam és borsoztam. Így hagytam állni nagyjából 1 órán át. Addig megpucoltam és nagyobb darabokra vágtam a zöldségeket. A fokhagymagerezdeket egészben hagytam.

Elősütöttem a csirkét. Két részletben sikerült, mivel szép nagy combok voltak. Egy serpenyőben  olajat hevítettem, majd bőrös felével lefelé beletettem a combokat. Oldalanként 5-5 percig sütöttem mindet. Hozzáadtam egy fej vöröshagymát negyedekre vágva. Amíg a combok elősültek, a zöldségeket a tepsibe raktam. Sóztam, borsoztam, majoránnáztam és kakukkfüveztem, meglocsoltam extra szűz olívaolajjal is. Kézzel jó alaposan átforgattam, hogy a fűszerek és az olaj miden darabot érjen. 

Közben a csirkecombok is elősültek. A zöldségek tetejére tettem őket, bőrös felükkel felfelé, majd még egy kis fűszerezés következett. Só, bors, majoránna, kakukkfű. Az elősütésből visszamaradt szaftot rálocsoltam a tepsire. Kell minden csepp. Beépül.

Az egész tepsit betakartam alufóliával és 180 fokon (gázsütőnél 5-ös fokozat) sütni kezdtem. Az első 1 órában hozzá se nyúltam, csak lapozgattam a magazinjaimat. :-) Utána is csak időnként néztem rá, tűpróbával ellenőriztem a húst. Amikor már áttetsző volt a húsból kibuggyanó szaft, és a zöldségek is majdnem megpuhultak, levettem a fóliát és így sütöttem tovább. Aranybarnára, ropogósra. 

A teljes sütési idő nagyjából 2 óra volt. Lassan, komótosan, hogy legyen ideje összebarátkozni az ízeknek. Meg nekem egy kicsit henyélni.

Rigatoni torta

"Nem vagyok teljesen normális." - gondoltam, amikor ránéztem az 1 kilónyi kifőtt rigatonira, aztán meg az üres tortaformára.

Aztán becsörtetett a konyhába Marci és közölte, hogy akkor ezt most ő fogja csinálni. A gyerekmunka megfizethetetlen. :-)

Amíg Ő összerakta a rigatoni puzzle-t, én begyújtottam a sütőt, kb. 200 fokon. Megcsináltam a besamelmártást is. Ez lett a vége (a kép nem a legjobb, siettünk vele, éhezett a banda).

Rigatoni torta

Hozzávalók (heten ettük):

1 kg rigatoni (rövid, vastag csőtészta) - már tudom, hogy nem kell egy teljes kiló, elég nagyjából 3/4 kiló is a tésztából

1 kg darált hús (sertés-marha keverék volt)

1 nagy fej vöröshagyma

4 duci gerezd fokhagyma

1nagyobb paradicsom hámozva, felaprítva

1 nagy doboz sűrített paradicsom

oregánó, majoránna, bazsalikom, kevés rozmaring

olívaolaj

só, frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

1 csapott ek. nádcukor (a sima fehér cukor is ugyanúgy megfelel)

a besamelmártáshoz (találomra írom a mennyiségeket, mert ehhez sose szoktam mérlegelni, érzésre csinálom):

4 ek. finom búzaliszt

kb. 5 dkg vaj

kb. fél liter tej

só, bors

frissen reszelt szerecsendió

a tetejére:

kb. 10 dkg sajt (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb).

Készítettem egy ragut. Egy nagy serpenyőt felhevítettem, olívaolajat öntöttem rá. Rádobtam a vöröshagymát, sóztam, majd kissé mérsékeltem a lángot alatta és hagytam megpárolódni.  Megpucoltam és felaprítottam a fokhagymát is. Amikor a hagyma üvegesre párolódott, rádobtam a fokhagyma felét és 1 percig hagytam kioldódni az olajos, hagymás alapban. 

Erősebbre vettem a lángot és rátettem a darált húst. Sóztam, borsoztam és pár percig hagytam, amíg kifehéredett. Kicsit meg is pirítottam. Ekkor hozzáadtam a meghámozott, felkockázott paradicsomot, közepesre mérsékeltem a lángot, megszórtam a zöld fűszerekkel (nagyjából 1 teáskanálnyit mindegyikből) és fedő alatt hagytam kb. 5 percig rotyogni. Ezután kóstoltam és kicsit még igazítottam az ízeken. 

Közben vizet forraltam a tésztának. Alaposan sóztam. 

5 perc elteltével a darált húshoz adtam a sűrített paradicsomot és egy csapott evőkanálnyi nádcukrot is, hogy lágyítsa a paradicsom savasságát. Rádobtam a maradék fokhagymát is. Visszatettem a fedőt és még 10 percig hagytam dolgozni az ízeket, kis lángon. 

A tésztát csak félig főztem meg, mert a sütőben kicsit még puhult a mártással és éppen így lett kellemesen fog kemény. Leszűrtem. 2-3 decinyit félretettem a főzővízből, amit a raguhoz öntöttem. Egy végső kóstolás után fűszereztem még egy kicsit a ragut a zöldekkel és egy csipet borssal. Elzártam a lángot. 

Begyújtottam a sütőt, kb. 200 fokra. 

Kiolajoztam egy 30 centis tortaformát és a kis kuktával elkezdtük beleállítani a csőtésztát. Mivel nélkülem is pontosan tudta, mit csináljon, amíg ő kirakózott, én megcsináltam a besamelt. Egy lábasban vajat hevítettem, majd fokozatosan rászórtam a lisztet és 1-2 percig pirítottam. Aztán szintén fokozatosan felöntöttem a tejjel, és kézi habverő segítségével csomómentesre kevertem. Sóztam, borsoztam, reszeltem bele szerecsendiót és hagytam rotyogni, amíg besűrűsödött. Csak annyira, hogy ne folyjon le a kanálról. 

A rigatonira öntöttem a mártást, egyenletesen, hogy mindegyikre jusson. Elterítettem a tetején a ragut, megszórtam reszelt sajttal és betettem sütőbe. Aranybarnára sütöttem.

Nem olyan macerás elkészíteni, mint amilyen hosszú a leírása. :-)

Tonhalas linguini

Lebuktam. A kölkök megtalálták a tonhalkonzerveket. Abban a pillanatban visszalökték, hogy zúzapörit egyenek vacsorára. Tonhalas tésztát követeltek.

Tonhalas linguini

Hozzávalók:

3/4 csomag linguini tészta (ennyi volt a már nyitott csomagban, no)

2 konzerv tonhal (olajban)

1 üveg fekete olívabogyó

1 közepes fej vöröshagyma

4 gerezd fokhagyma

1 paradicsom

1 csokor petrezselyem

só

bors

olívaolaj

fél citromleve

csipet cukor

sajt ízlés szerinti mennyiségben (éppen mi van otthon. lehet parmezán, parmezán utánzat, de a sima trappistával is remekül működik)

Lábasban vizet forraltam a tésztának. Amikor felforrt, alaposan sóztam. Beletettem a tésztát és 10-11 perc alatt megfőztem (fog keményre). Leszűrtem és letakarva, kevés olívaolajjal meglocsolva félretettem. A tészta főzővizéből meghagytam 2 decinyit.

A vöröshagymát megpucoltam, felaprítottam. A fokhagymát megpucoltam és félretettem. Megmostam és felaprítottam a petrezselymet. A paradicsomot mosás után felkockáztam. Az egész olívabogyókat félbevágtam.

Serpenyőben olívaolajat hevítettem, rádobtam a vöröshagymát és üvegesre pároltam. Kicsit sóztam. Ezután hozzáadtam 2 gerezd apróra vágott fokhagymát, ráöntöttem a tonhalat, az egyik dobozból az olajat is és rádobtam az aprított petrezselyem 2/3-át az felkockázott paradicsommal együtt. Borsoztam. Hagytam egyet rottyanni, majd meglocsoltam a citromlével, kevés cukrot szórtam rá és hozzáadtam az olívabogyókat. Jól elkevertem, pár percig főztem, majd a végén rádobtam a maradék petrezselymet is. 

Összekevertem a tésztával, a meghagyott főzővizet ráöntöttem, tálaláskor megszórtuk sajttal.

Egyem a zúzádat

Zúzapörkölt. A nagymamám csak nekem, csak az én kedvemért csinálta. Rajtam kívül nem igen ette senki a családban. Mindig volt a fagyasztójában is egy kis adag, csak nekem, csak az én kedvemért. :-)

A zúzapörkölt

Hozzávalók:

50 kg csirke zúza

1 nagy fej vöröshagyma

1 paradicsom

2 gerezd fokhagyma

olaj

só

bors

krumpli

petrezselyemzöld

Csináltunk egy szokásos pörkölt alapot: a felaprított vöröshagymát olajon megdinszteltük, sóztuk, majd amikor elkészült, a tűzről lehúztuk és megszórtuk piros paprikával. Rádobtuk a megmosott zúzákat, vizet öntöttünk alá és fedő alatt puhára főztük. Időnként megkevertük, sóztuk, borsoztuk. 

A krumplit megpucoltuk, felkockáztuk és sós vízben megfőztük. 

A petrezselymet megmostam és felaprítottam. Került belőle a zúzapöribe és a főtt krumplira is. 

Házi savanyúsággal ettük.

Lecsós máj

Volt itthon máj és egy bontott üveg lecsó a tavalyi befőzésből. Ezért lett lecsós máj a vacsora. Logikus. Előkészítettem, megfőztem, dekoráltam. Mire kattant volna a gomb a fényképezőgépen, Rozi leette a felét. Bocs Skacok. :-)

Hozzávalók:

50 dkg sertés máj (vagy ki melyiket szereti inkább)

1 kisebb fej vöröshagyma

borsikafű

kész házi lecsó (még jobb esetben friss lecsó)

só

bors

1 fehér paprika

1 paradicsom

krumpli

olívaolaj

Olajat hevítettem a serpenyőben. A megpucolt hagymát vékonyra karikáztam és lesütöttem az olajon. Közben a májat megmostam, megtisztítottam, kb. 2*2-es kockákra vágtam. A hagymára öntöttem a kész házi lecsó levéből, rátettem a májat is és közepes lángon, fedő alatt hagytam megpuhulni.

Megpucoltam és felkockáztam a krumplit. Sós vízben megfőztem. Megmostam és felkockáztam a paprikát és a paradicsomot is.

Amikor a máj megpuhult, hozzáadtam a paprikát és a paradicsomot. Nagyjából 5 perc után ráöntöttem a tavaly eltett lecsót és még 5 percig hagytam az egészet összebarátkozni.

A főtt krumplira borsikafüvet szórtam és olívaolajat csorgattam rá.

Disznóság

Ez az egyik legjobb dolog, ami hússal történhet. Meg velünk, ha esszük. 4 órán át puhult lassú tűzön a sütőben, cserépedényben, fedő alatt, kevés fűszerrel.

Hozzávalók sok emberre:

1 kisebb csülök

kb. 1 kg tarja

1 - 1.5 kg oldalas

1 fej fokhagyma

1 nagyobb fej vöröshagyma

1 - 1.5 kg zsír

egész kömény

só

őrölt feketebors

kevés őrölt édes-nemes piros paprika

3 dl víz

3 dl száraz fehérbor

A csülök bőrét leszedtem, kettévágtam és csak az egyik felét használtam fel a sütéshez. Sóztam és borsoztam a húsokat. Megpucoltam a vörös -és fokhagymákat. A vöröshagymát kb. fél centi vastag karikákra vágtam. 

A zsír felét a cserépedény aljába tettem. Köménymagot szórtam bele, kb. 15-20 szemet. Beletettem a felszeletelt vöröshagyma felét és ezen a hagymaágyon szépen elrendeztem a húsokat. Újabb 15-20 szem köménymagot szórtam rá, beledobáltam a fokhagymát és vöröshagymát is. A zsír másik felét diónyi kupacokban a hús tetejére tettem, beleöntöttem a vizet és még egyszer óvatosan megsóztam. Lefedtem és az egészet a közepesnél kicsit alacsonyabb hőfokon sütni kezdtem. Szépen, lassan, komótosan. Nem siettem. Közel 4 órát sültek a húsok. 

Az egészet az edényben hagytam kihűlni, úgy ahogy volt: a fűszerezett zsírban. Másnap reggel meglocsoltam a fehérborral és fedő nélkül sütöttem még 20-25 percig. Figyeljünk oda, nehogy túlsüssük és kiszárítsuk ezt a mennyeien puha finomságot. 

Ezután a húsokat kivettem a zsírból, majd egy kés és villa, na meg az ujjaim segítségével felcafrangoltam. A visszamaradt köménymagos, vörös -és fokhagymás zsírt a húscafatokra öntöttem és alaposan összekevertem. Megszórtam őrölt piros paprikával, friss fehér kenyeret és rengeteg friss paradicsomot, paprikát, zöldhagymát pucoltam mellé. 

Nem volt ideje teljesen megdermedni...

Recycling. Maradéktalanítás.

Persze, hogy túllőttem a szombati csülök mennyiségével. Még a fagyasztóba is jutott egy nyers példány. :-) Finom lett, nagyon. Fogyott belőle szombaton. Ettünk belőle vasárnap is, de csak nem akart eltűnni. Kidobni viszont nem szerettem volna, mert hát mégiscsak válság van... 

Tegnap gombapörköltet főztem vacsorára, rizzsel. Ezekből is maradt egy-egy bő adag, a rizst fel is használtam ma.

Még tegnap este próbáltam kicsit előre gondolkozni a következő pár napra. Mára besamelmártásos, cukkinis, csülkös tésztát terveztem, de aztán megláttam a zöldségesnél egy szép fej kelkáposztát. Egy egész fej sok lett volna, ezért megalkudtunk a kofával egy fél fejben. Vettem egy csokor petrezselyemzöldet is, ha már ott voltunk. 

Hozzávalók:

maradék sült csülök 

(maradék) rizs

fél fej vöröshagyma

1 nagy gerezd fokhagyma

1 csokor petrezselyemzöld

3 kisebb ág borsikafű (egyenesen a "kertből" :-) )

fél fej kelkáposzta

só

frissel őrölt feketebors

6 púpozott evőkanál tejföl

reszelt füstölt sajt (kb. 5-8 dkg)

2-3 ek. olívaolaj

6 vékony szelet vaj

4 dl víz (ha van, leszűrt húsleves a legjobb)

Felvágtam a kelkáposztát, alaposan megmostam és hagytam lecsöpögni.

A serpenyőt felforrósítottam, majd közepes hőmérsékleten, olívaolajon megpároltam rajta az apróra vágott vöröshagymát. Kissé sóztam. 

Közben felkockáztam a csülköt, nagyjából 3 maréknyi lett. Apróra vágtam a fokhagymát is. Megmostam a petrezselyemzöldet és a borsikafüvet. Ezeket is felaprítottam. Amikor a hagyma megpuhult, rádobtam a csülköt és a fokhagymát, majd megint megsóztam kissé. Megszórtam frissen őrölt borssal is. Kicsit emeltem a hőfokon és átpirítottam a csülköt. Nagyjából 5 perc után visszavettem a hőfokot közepesre, a serpenyőbe öntöttem a víz felét, rádobtam a petrezselyemzöld és a borsikafű felét, majd pár percig hagytam főni a ragut. Ezután hozzáadtam a kelkáposztát, ismét sóztam kicsit, beleöntöttem a maradék vizet és lefedve nagyjából negyed órán át pároltam. 

A sütőt légkeverésen előmelegítettem 220 fokra. 

Lereszeltem a sajtot és elkevertem a tejföllel. Amikor a kelkáposzta is kellően puha lett, de még semmiképpen sem szotyós, elzártam a tüzet, megszórtam a maradék petrezselyemmel és borsikával. Egy kisebb tűzálló  tálba terítettem a csülkös, kelkáposztás ragut, a tetejére 3 szelet vajat raktam, majd elkentem rajta 3 evőkanálnyit a sajtos tejfölből. Egyenletesen ráterítettem a tegnapról megmaradt főtt rizst, enyhén sóztam, borsoztam, majd 3 szelet vajat tettem a tetejére. Elkentem rajta a maradék tejfölt. 20 percre betoltam a tálat a sütőbe.

A csülök és a rizs is újrahasznosult, a lelkiismeretem pedig nyugodt maradt, hogy nem kellett kidobni semmit.

Cserepes csirke

Mi történik akkor, ha az ember kap egy medence méretű cserépedényt? Mi, mi? Hát főzünk benne valamit. Még valamikor tavaly anyósom szanált a kamrájában. Megjelent a kezében egy hatalmas és nagyon zöld cserépedénnyel és nekünk szegezte a kérdést: Tudtok ezzel kezdeni valamit? 

Ez az.

:-). Igen, pontosan ilyen vigyor jelent meg mindkettőnk arcán. Még szép, hogy tudunk vele kezdeni valamit. 

És vajon mi történik akkor, ha az ember kap egy frissen vágott, vérbeli tanyasi csirkét? Mi, mi? Megeszi. :-)

És benne a cserépedényes csirke

Hozzávalók:

1 egész csirke

1 kg édes krumpli
1 fej vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
25 dkg gomba (most fagyasztott volt)
1 paradicsom
1 paprika

majoránna
borsikafű
só

A csirkét feldarabolta, majd megmosta az Férj. Megmosta, megpucolta a zöldségeket. Mindent felkarikázott.

A gombát vöröshagymával párolta meg, sózta, borsozta.

És jött a rétegezés. Édes krumpli, gomba, paradicsom, paprika, fokhagyma, só. Erre érkezett a feldarabolt csirke, és rá a fedő.

Nem tudom, milyen hőfokon sült, mert ott, ahol ezt elkövette, csak gondolom formán sütő van. Ami biztos, hogy kb. másfél órát volt a sütőben a cucc. 10 perccel a tervezett sütési idő vége előtt tejfölt tettünk rá és visszatoltuk kicsit pirulni. A tejföl mennyisége csak ízlés kérdése.

Isteni volt.

Csülök. Mi más...

A karamell pitét már megsütöttem a hét elején, hogy jól "megérjen" a férj születésnapjára. De! Szerettem volna valami finom ebédet is főzni. Fiús hétvégénk van, Rozi bátyái pedig igazi pasis étvággyal bírnak, ezért valami kiadósat akartam csinálni.

Sikerült beszervezni extra meglepetésként a lányokat is, de az van, hogy ők sem kisebb étvágyúak, mint a fiúk... :-)

Csülök. Pékné módra. Kiadós is, pasis is, na meg finom is. Cserébe pedig nincs vele sok macera.

Előtte

Hozzávalók (a mi esetünkben ezúttal 6 és fél főre :-) )

3 db kisebb hátsó csülök

1,5 kg krumpli

5 nagy fej vöröshagyma

10 gerezd fokhagyma

10 babérlevél

10 szem egész feketebors

egy evőkanál mustármag (elhagyható, csak kísérleteztem)

só

majoranna

frissen őrölt feketebors

1 púpozott ek. zsír

füstölt szalonna

2 liter barnasör

víz

A csülköket lemostam és egy fazékba tettem őket. A sörbe beletettem 1 db nagyobb darabokra vágott vöröshagymát, 5 gerezd fokhagymát szintén nagyobb darabokra vágva, 5 babérlevelet, az egész borsokat és a mustármagokat, és a sót. Ezt a fűszeres sört a csülökre öntöttem. Akkor jó, ha ellepi a csülköket a páclé. Éjszakára benne hagytam a húst.

Másnap kuktába tettem a csülköket annyi vízben, ami ellepi őket. A sörös pácléből áttettem a fűszereket a főzőlébe és még egyszer alaposan sóztam is. Bő egy órán át főztem, majd hústűvel megnéztem, hogy megpuhultak-e. Ha kell, még tovább főzhetjük.

Amíg a csülkök főttek, megpucoltam a krumplit, a maradék vöröshagymát és a fokhagymát. Vékony szeletekre vágtam a szalonnát. A krumplit cikkelyekre vágtam. Egy nagy tepsire raktam mindet, eloszlattam rajta a zsírt, ráfektettem a szalonnákat is.

A már megfőtt csülköket lecsöpögtettem, sóztam, frissen őrölt borssal és morzsolt majoránnával bedörzsöltem és a krumpli tetejére raktam. Mellédobáltam a maradék feldarabolt fokhagymát is. Időnként óvatosan átkevertem a hagymás krumplit, a csülköket pedig meglocsolgattam a kisülő pecsenyelével.

180 fokon, alsó-felső sütéssel 1 órán át sütöttem, majd megemeltem a hőfokot 200 fokra és felső grillel nagyjából negyed óra alatt megpirítottam a csülköket.

Utána

Zöldséges csirkecomb remoska-ban

Kolbász, szalonna, disznósajt, paprikás krumpli, rakott krumpli, slambuc (öreglebbencs, öhön). Egy könnyű hétvégi menüsor. A maradék héjában főtt krumpliból meg majonézes, lila hagymás krumpli saláta lett... 

Valahogyan vissza kellett állítani a felborult egyen(túl)súlyt. Tegnap este például egy laza, könnyű juhtúrós sztrapacskával... :-) Itt már tényleg végem volt.

Elővettem a remoskát a kamrapolcról és nézni kezdtem. Zöldséges csirkecomb készült benne. Remek kis szerkezet. Csak beledobáljuk a hozzávalókat, fűszerezzünk, és hagyjuk, hogy a többit elintézze a remoska.

Remoskás csirkecomb

Hozzávalók:

3 egész csirkecomb vagy 6 felső comb

2 sárgarépa

6-8 fej gomba, attól függően, mekkorák

6 szem közepes krumpli

2 fej közepes vöröshagyma

6-8 gerezd fokhagyma, attól függően, ki mennyire van jóban a fokhagymával

fél liter víz

só, bors

natúr vegeta

majoránna

friss petrezselyemzöld

vaj

opcionális: tejszín, mustár, frissen reszelt szerecsendió

A krumplikat, a répákat, a vöröshagymákat megpucoltam és a remoska aljában vágtam. A fokhagymákat héjastól tettem bele. A gombákat nedves papírtörlővel áttöröltem, félbevágtam és hozzáadtam a többi zöldséghez. Sóztam, enyhén borsoztam és megszórtam a natúr vegetával. Ráöntöttem a vizet. 

A csirkecombokat alaposan megtisztítottam, megmostam. Sóval, borssal és majoránnával bedörzsöltem és a zöldségek tetejére fektettem őket a bőrös felükkel lefelé. A tetejükre vajat morzsoltam, majd rátettem a tetőt és hagytam őket békében főni a levükben. Nagyjából 40 perc után megnéztem a csirkecombokat, hústűvel megszúrtam mindegyiket és ha már nem jött belőlük rózsaszín lé, megfordítottam őket, hogy a bőrük is piruljon. 

Amikor a bőrük ropogósra sült, kikapcsoltam a remoskát. Megszórtam a csirkék tetejét apróra vágott friss petrezselyemmel. 

Mivel kicsit soknak ítéletem meg a szaftot, 3 evőkanálnyit átszedtem egy serpenyőbe. Elkezdtem beforralni, hogy kicsit sűrűbb legyen, majd tejszínt adtam hozzá, 1-1,5 dl-nyit. Ez ízlés dolga, én tejszín függő (is) vagyok. 1 percig forraltam, majd a végén beletettem 1 kávéskanálnyi mustárt. Reszeltem bele szerecsendiót, majd elzártam a serpenyő alatt a tüzet.

Tojásos nokedli abszolválva

A bűvös 1 év letelt. Vége a tojásfehérje tilalmának. Itt a tojásos nokedli ideje. Miután Rozi eddig minden egyes új kaját örömmel fogadott és egyik sem járt semmilyen mellékhatással, 2 nappal az első szülinapja után megkínáltuk egy teljes értékű, azaz egész főtt tojással. Pontosabban az egész tojás felével, elsőre mégsem lehettünk telhetetlenek. Nem is akárhogyan: a vasárnapi ebédünk kapros lazac, főtt krumpli és főtt tojás volt, amiből lelkesen falatozgatott a kisasszony is. :-)

Ma nagyon nem jött az ihlet, hogy mit főzzek ebédre. Amikor kinyitottam a hűtőt, homlokon vágott egy doboz tojás: tojásos nokedli lett az ebéd. 

Tojásos nokedli

Hozzávalók (kettőnknek):

25 dkg fehér liszt

2 tojás

2-3 dl víz

só

olaj

friss petrezselyem zöld (ecetes fejes saláta hiányában...)

tejföl + 1 evőkanál tehéntúró

Egy lábasban feltettem forrni a vizet. Megmostam és apróra vágtam a petrezselymet. 

Amíg a víz felforrt, a lisztet tálba tettem, beleütöttem 1 tojást, enyhén sóztam, majd fokozatosan hozzáadtam a vizet. Nem kevertem ki simára a tésztát, a nokedli esetében kifejezetten az a jó, ha a tészta kicsit göröngyös, csomós.

Amikor a víz felforrt, olajat öntöttem bele, mérsékeltem a tüzet és nokedli szaggatóval apró nokedliket szaggattam. Akkor szedtem ki, amikor mind feljött a víz tetejére. Ez 2-3 perc volt, mivel tényleg apró nokedlik lettek. 

Leszűrtem a tésztát és egy serpenyőben kevés vajjal átforgattam. Ráütöttem egy felvert tojást és alaposan átsütöttem. Persze Rozi miatt, én ennél kicsit szotyósabban szeretem. 

Rozi fejadagjába kevertem egy kis tejfölt is, hogy jobban csússzon. Az enyémet még kicsit megsóztam, jó alaposan megborsoztam és kövezzetek meg, de meglocsoltam vastagon brazil paprikaszósszal, originally from Brasil. 

Hideg görögdinnyét ettünk utána. :-) 

Joghurtos csirkemell újkrumplival

Elszabadult a kert, burjánzik. Tele van friss zöld fűszerekkel, itt az ideje a friss zöld fűszeres, pácolt húsoknak. Szedtem mindenből bőven. Natúr joghurtba tettem a fűszereket, a fokhagymát, az olívaolajat és a húst, egy éjszakát a hűtőben pihent, másnap pedig megsütöttem a krumplival együtt. Hajrá, süssétek meg.

Zöld fűszeres joghurtos csirkemell

Hozzávalók:

fél csirkemell filé

1 nagy csokor friss zöld fűszer - bazsalikom, kakukkfű, oregánó, rozmaring

1 nagy gerezd fokhagyma

1 kis fej vöröshagyma

3-4 ek extra szűz olívaolaj

1 nagy doboz natúr joghurt
só

6-8 szem újkrumpli

A zöld fűszereket leöblítettem folyóvíz alatt, majd finomra vágtam. A fokhagymát megpucoltam és lereszeltem, a vöröshagymát apróra vágtam. Mindent belekevertem a joghurtba.

Megmostam és felszeleteltem a csirkemellet. Műanyag dobozba tettem, ráöntöttem a fűszeres joghurtot, lefedtem és beraktam a hűtőbe éjszakára. 

Másnap a krumplikat átmostam, alaposan ledörzsöltem mindent és nagyjából 1 centi vastag karikákra vágtam. Olívaolajjal kikentem egy tűzálló tálat, aminek az aljára halmoztam a krumplit, leheletnyit sóztam. Ennek a tetejére tettem a húst, végül ráöntöttem az összes joghurtot. Egyenletesen elrendeztem, hogy mind a krumplira, mind a húsra jusson belőle. Alufóliával lefedtem a tálat, betoltam a 180 fokra beállított sütőbe és bő fél óra alatt puhára főztem. Fél óra elteltével azért érdemes megszúrni a húst és a krumplit is és ha szükséges, még tovább párolni a fólia alatt. Ha megpuhultak, grill fokozaton, 220 fokon kicsit megpirítottam a tetejét. Mivel a krumpli együtt sült a hússal, átvette a hús és a fűszeres joghurt ízét is. Ettől nagyon finom lett. 

Rozi adagjára reszeltem egy kis sajtot, az enyém mellé pedig tettem egy kis fűszeres padlizsánkrémet.

Sárga! színű fejtett zöldbab

Ha egyszer zöldbab, akkor az legyen ZÖLD bab. A krumplileves meg krumplileves, de ez meg egy másik történet... Soha nem értettem, hogy a sárga színű babot miért hívják mégis zöldbabnak. Persze, sose kerestem a választ vérverejtékesen, csak amikor ilyet veszek, gondolkodóba esem. 

Na mindegy is. Szóval Rozi megette élete első sárga színű fejtett zöldbab főzelékét. Egyen ebédünk volt tegnap. Annyira, hogy még Rozi nagyanyja is ezt ebédelte, mert éppen itt volt. Így járt. :-)

Hozzávalók:

50 dkg sárga fejtett zöldbab (de miért zöld, ha egyszer SÁÁÁÁRGA? :-D )

1 közepes fej krupli

1 fej vöröshagyma

só

fél liter víz vagy ha van otthon, akkor húsleves (ha szükséges, a főzés során elpárolgott folyadék pótolható. Én úgy szeretem, ha van leve bőven)

1 kisebb csokor kapor

olívaolaj

1 evőkanál joghurt (most volt itthon görög joghurt, Rozi adagjába azt tettem, ettől jó sűrű és krémes lett)

2 evőkanál tejföl (nekem :D)

opcionális:

cukor ízlés szerint (a sajátomba most tettem)

ecet ízlés szerint (a sajátomba most tettem)

2 evőkanál liszt (most fele búzaliszt, fele zabpehely liszt volt)

Az olívaolajat egy kisebb fazékban hevíteni kezdtem. Közben a vöröshagymát megpucoltam, felaprítottam, majd az olívaolajon üvegesre pároltam. Közben enyhén sóztam. Ezalatt a krumplit megpucoltam és nagyobb kockákra vágtam. A babbal együtt a hagymára tettem és közepes lángon pár percig fedő alatt hagytam őket pirulni. Ezután megszórtam a kaporral, alaposan átkevertem és felöntöttem a vízzel. Fedő alatt hagytam megfőni. Ez nagyjából negyed óra volt.

Amikor a krumpli és a bab is megfőtt, kivettem Rozi adagját, amihez a babot botmixerrel, a krumplit villával áttörtem, majd elkevertem néhány evőkanálnyi főzőlével és a joghurttal. Megkóstoltam és egy csipet sóval még ízesítettem.

A felnőtt adaghoz a 2 evőkanál lisztet elkevertem a 2 evőkanál tejföllel és kevés főzőlével. Ezzel behabartam a főzeléket és egyet hagytam rottyanni, hogy a habarás besűrűsödjön. 

Csak a saját fejadagomhoz tettem egy kis cukrot és ecetet, mert most ezt az ízt kívántam a zöldbabhoz. Ahogyan néha a nagymamám is csinálta...

Kelkáposzta főzelék. Az első.

Nem vártam tovább, már nem húzhattam a dolgot. Eljött az ideje, hogy új szelek fújjanak (bocsi...).  Tegnap vettem kelkáposztát, ma kelkáposzta főzelék volt ebédre. Rozi első kelkáposztája.


Hozzávalók:

kelkáposzta
(csak nagy volt a zöldségesnél, nagyobb, mint a fejem, ezért csak a felét használtam fel, de még így is két napig esszük mindketten :-) )
1 közepes sárgarépa
3 közepes krumpli
2 nagy gerezd fokhagyma
egész köménymag ízlés szerinti mennyiségben
só
frissen őrölt bors

sajt
fél keményre főtt tojás sárgája
olívaolaj

víz

A kelkáposzta külső leveleit leszedtem, azokat nem használtam fel. A fejet ketté vágtam, csak az egyik felét használtam fel, a másikat betettem a hűtőbe. A fél kelkáposztát vékonyan felcsíkoztam, majd a csíkokat harmadoltam. Megpucoltam a krumplikat és a répát, majd nagyobb kockákra daraboltam őket. Egy nagyobb lábasban az enyémet, egy kisebben Rozi adagját főztem meg. Rozi lábasában kelkáposzta, sárgarépa, krumpli, egy fokhagyma és egy csipet só volt. Az én edényemben nem volt sárgarépa, de volt egész köménymag. Mindkettőt felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje a lábasok tartalmát. Megfőztem.

Rozinak a botmixer edényébe kiszedtem az adagját. 1/3 krumpli, 1/3 káposzta, 1/3 sárgarépa volt az arány. Elsőre nem akartam teljesen felpuffasztani a kisasszonyt, ezért tettem bele kevesebb kelkáposztát. :-) Öntöttem hozzá a főzőléből, 4-5 evőkanálnyit, majd darabosra turmixoltam. Hozzákevertem a tojássárgáját és egy kevés reszelt sajtot.

Az én főzelékemet behabartam némi zabpehely liszttel elkevert tejföllel, hagytam egyet rottyanni, majd elzártam alatta a tűzhelyet. 

Nem csináltam képet. Képzeljétek el. :-)

Zöldborsófőzelék pirított csirkemájjal

Tudom, tudom, a főzelék olyan snassz. De én függő vagyok. Ez van. 

Régen ettünk májat. A fagyasztót pedig üríteni kellett már. Kivettem egy adag csirkemájat. Zöldborsó is volt még, abból is kivettem valamennyit. Így lett a tegnapi ebéd zöldborsófőzelék hagymás pirított májjal. 

Zöldborsófőzelék pirított májjal

Hozzávalók:

50 dkg zöldborsó (most még fagyasztott volt)

2 db csirkemáj

fél fej vöröshagyma

1 közepes krumpli

1 nagy gerezd fokhagyma

2 evőkanál natúr joghurt

2 dl tej

2 evőkanál tejföl

2 csapott evőkanál zabpehely liszt

fél csokor petrezselyemzöld aprítva

só, frissen őrölt bors

kevés olívaolaj

fél liter víz

Megmostam a petrezselyemzöldet és hagytam megszáradni. Felaprítottam.

Megmostam és megtisztítottam a csirkemájat. Feldaraboltam. Megpucoltam és felaprítottam a vöröshagymát, majd kevés olívaolajon üvegesre pároltam. Ezután rátettem a májat és sütni kezdtem.

Megpucoltam és felkockáztam a krumplit. Kevés sóval feltettem főni a fél liter vízben. Amikor félig megpuhult, hozzátettem a zöldborsót és már együtt puhára főztem. 

Rozi adagjához kivettem a krumplit és a zöldborsó egy részét. A hagymás máj felével együtt a botmixer edényébe tettem és darabosra mixeltem. Hozzákevertem a natúr joghurtot és egy szórásnyit az aprított petrezselyemből is. 3-4 evőkanálnyit tettem a főzelékébe a főzőléből is.

Az én ebédemhez a tejet a borsóra öntöttem és amíg felforrt, kikevertem a tejfölt a zabpehely liszttel. Behabartam a főzelékemet. Utólag még sóztam és borsoztam kissé, majd szórtam rá petrezselyemzöldet és a tetejére raktam a maradék pirított májat.

Kapros joghurtos tökfőzelék

Újabb egyen kaja a gyerekkel. Csak mert nem szűnik a főzelékek iránti beteges vonzalmam. Szerencsére a kiccsajnak (épp bőszen magyarázza élet nagy dolgait egy zöld teniszlabdának) nagyon bejön a kapor íze. 

Kapros joghurtos tökfőzelék

Hozzávalók:

50 dkg gyalult tök (most fagyasztott volt)

1 csomag kapor (most a tökhöz csomagoltat és egy kis plusz szárítottat használtam)

1 közepes krumpli

1 kisebb vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 dl tej

4 evőkanál natúr joghurt

1 evőkanál tejföl

kevés só

1 teáskanál barna cukor

4-5 dl víz

Még délelőtt kivettem a fagyasztóból a tököt és hagytam felengedni. 

Megpucoltam és apróbb kockákra vágtam a krumplit. Olívaolajat hevítettem egy lábasban. A vöröshagymát felaprítottam, a fokhagymát lereszeltem. Amikor az olaj forró volt, beledobtam a vöröshagymát, kicsit megsóztam és üvegesre pároltam. Ezután rátettem a tököt és a kaprot, majd 5 percig fedő alatt hagytam puhulni. Ekkor felöntöttem vízzel és további 5 percig hagytam fedő alatt főni. Rádobtam a fokhagymát. Ezt követően hozzátettem a krumplit és még 10 percig (fedő alatt) főztem. Ha szükséges, nyugodtan öntsünk hozzá még vizet, a lényeg, hogy a krumplit is elfedje, hogy megfőhessen. 

Rozi adagjához kivettem a lábasból tököt és a krumpli felét és egy tányérban villával áttörtem. Elkevertem a joghurttal, picit még sóztam. 

Az én adagomhoz a lábasba öntöttem a tejet, ezzel együtt forraltam egyet a tökön. Villával áttörtem a krumplit, hozzáadtam a barna cukrot, sóztam, végül belekevertem a joghurtot és a tejfölt. A krumpli besűrítette ezt is.

Zöldbableves füstölt sonkával, füstölt sonkalével

A húsvéti sonkában az a jó, hogy sokáig marad belőle. Legalább is nálunk mindenképpen. Egy részét le is fagyasztjuk. Meg a levét is. Kincs minden cseppje.

Ezt a levest az uram főzet vasárnap és mint mindig, most is csak úgy gondolom formán. :-) Én csak a kis kukta voltam, az előkészületekben segédkeztem. Megpróbálok mennyiségeket megadni, de sajnos ez a leves is a megérzéseken alapul. Ettől lesz igazán finom.

A zöldbableves

Hozzávalók:

50 dkg zöldbab (most fagyasztott volt)

15-20 dkg füstölt sonka

5 dl sonkalé

1 fej vöröshagyma

1 paradicsom

2 nagyobb szem krumpli

3 sárgarépa

3 fehérrépa

só, bors

őrölt édes nemes piros paprika

tejföl

1-1.5 l víz

olívaolaj

friss kenyér

Megpucoltam a zöldségeket. A répákat először negyedekbe vágtam, majd kb. 1 centis kockákra. A krumplit közepes kockákra daraboltam. A vöröshagymát az uram aprította. A paradicsomot megmostam, majd forró vízbe dobta alig 1 percre, aztán hideg vízben lehűtötte és lehúzta a héját. 

Egy nagy fazékban olívaolajat hevített, majd a paradicsommal együtt üvegesre párolta a vöröshagymát. Ezután felöntötte a sonkalével és a vízzel, aztán beletette a répákat. Hagyta felforrni, aztán közepes tűzön főzni kezdte. Amikor a répák félig megfőttek, hozzáadta a krumplit és így hagyta felforrni a levest. Egy kóstolás után kicsit sózta, borsozta. A sonkalé miatt érdemes kevésbé nagyvonalúan bánni a sóval, hiszen a sonka leve meglehetősen sós tud lenni. 

Amikor a krumpli is majdnem teljesen megfőtt, tejföllel behabarta és hozzáadta a kb. 1 centis kockákra vágott sonkát. A végén már a sonkával együtt forralt még egyet a levesen. 

Friss kenyérrel és tejföllel ettük. Utána persze a lekváros bukta következett. Klasszikus békebeli vasárnapi ebéd volt. :-)

Saláta? Főzeléknek? Fúúúúúúúúj!

Valahogy így reagált Rozi fogadott keresztapja, amikor elmeséltem, hogy salátafőzeléket ettünk ebédre. Megszokott reakció. A finomfőzelékhez hasonlóan a salátafőzelék is feketelistás. Én szeretem mindkettőt. Ez meg már legyen az én bajom, eh? :-)

Salátafőzelék Senior

Végre megint van finom fejes saláta, ami ízre is, állagra is jó már. Jöhet a békebeli tojásos nokedli saláta kombó. Bár lassan ez is luxus kaja lesz ilyen a tojásárak mellett. Rozi még nem kap tojást, a tojásos nokedli még várat magára. Tőry Művésznőék Olgái is megfogyatkoztak a zord tél folyamán, a maradék banda meg sztrájkba lépett. Olyannyira, hogy egyikük felcsapott Amelia Erhartnak és repülésre adta a fejét... 

Amelia Erhart

Szép salátát láttam a zöldségesnél, vettem egy fejjel. Volt itthon sárga -és fehérrépa, meg krumpli is, úgyhogy Rozi megette az első igazán zsenge tavaszi főzelékét. 

Salátafőzelék Junior

Hozzávalók:

1 fej saláta

3 közepes krumpli

1 sárgarépa

1 fehérrépa

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma
fél liter víz

kevés só

kevés extra szűz olívaolaj

2 evőkanál joghurt/2 evőkanál tejföl

opcionális: zabpehely liszt a felnőtt adag sűrítéséhez

A saláta külső leveleit leszedtem, a többit alaposan megmostam és salátacentrifugában leszédítettem róluk a felesleges vizet. Nagyjából ujjnyi vastag csíkokra vágtam a leveleket és félretettem őket.

Megpucoltam a zöldségeket, a sárga -és fehérrépát felkarikáztam, a krumplit felkockáztam, a vörös -és fokhagymát felaprítottam. 

Egy közepes méretű edényt felhevítettem, majd beletettem az olívaolajat és 1 perc hevítés után rádobtam a vöröshagymát. Picit sóztam és üvegesre pároltam. Ekkor hozzátettem a fokhagymát és 1 percig pirítottam azt is. Ezután rátettem a sárga -és fehérrépát, amit 5 percig pároltam a hagymán. Amikor lett egy kis színük, felöntöttem hideg vízzel és felforraltam, majd ezt követően közepesre mérsékeltem a tüzet és fedő alatt majdnem teljesen megfőztem. Amikor még kicsit roppanósnak tűntek a répakarikák, hozzátettem a kockára vágott krumplit és készre főztem az egészet. Amikor már a krumpli is megpuhult, bekerült az edénybe a saláta is, aminek 1-2 perc kell mindösszesen. 

A saját adagomat ezúttal zabpehely lisztben elkevert tejföllel sűrítettem. Roziéhoz kivettem egy kevés krumplit a főzelékből, villával áttörtem, amit elkevertem 2 evőkanál natúr joghurttal és besűrítettem vele a főzelékét. Persze neki még a répa karikákat és a salátát is áttörtem villával, hogy azért darabos maradjon.

Ha a saláta nagyon friss és zsenge, nem szükséges leforrázni a leveleket. Ha viszont kicsit már öregebb, több rajta a sötétebb zöld levél, mint az élénk zöld, érdemes ezt a lépést beiktatni, mert keserű lehet.